Sobisco
  • Biscottes sesame

  • Biscottes son

  • Biscottes with sel

  • Biscottes without sel

  • BISCOTTES WITH FLAXSEED

  • Iroise multigrain without salt without sugar

  • Iroise with sesame

  • Iroise with bran

  • Iroise with flaxseed

  • Iroise with salt

  • Iroise multigrain

  • Iroise without salt without sugar

  • Iroise witout salt

  • ALLEGRO

  • TEGRAL BISCUIT CHOCOLAT

  • EMIGEL

  • TEGRAL SATIN CREME CAKE DARK

  • ALLEGRO CHOCO

  • TEGRAL BISCUIT

  • S500

  • S500

  • JOKER +

  • KAAK AU FENOULLES

  • KAAK AU SESAMES

  • BATONNETS DE SESAME

  • LANGUE DE CHAT

  • Multigrain

  • Toasts and sandwiches

  • Au Son

  • LILOO AU CHOCOLAT

  • LILOO NATUREL

  • LILOO AUX AMANDES

  • SACHETS AMELIORANT

  • CRUMBS

Iroise multigrain without salt without sugar

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour- multigrain- colza oil- yeast-milk-improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid), soy lecithin.

 

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                + -                      384,44 kcal
 Protéine                               + -                          9,86 gr
 Lipide                                  + -                          3,6 gr
 Glucides                              + -                           78,15gr
 Fibres                                   + -                           5,52 gr

Biscottes sesame

Farine de blé - sésames- sucre - sel-  graisses végétales - levure - lait - améliorants (émulsifiant E472e, carbonate de calcium E170, enzymes) acide ascorbique.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                 + -                      388,5 kcal
 Protéine                                + -                        11,2 gr
 Lipide                                   + -                         5,4 gr
 Glucides                               + -                          73,7 gr
 Fibres                                   + -                         5,2 gr

 

 

Biscottes son

39 tranches (350gr)

Farine de blé - son de blé - sucre - graisses végétales - levure - sel - lait - améliorants (émulsifiant E472e, carbonate de calcium E170, enzymes) acide ascorbique.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                              + -                         364,3 kcal
 Protéine                              + -                            11,3 gr
 Lipide                                 + -                            5,2 gr
 Glucides                              + -                             67,8 gr
 Fibres                                 + -                             10,6 gr

Biscottes with sel

39 tranches (350gr)

Farine de blé -  sucre - sel - graisses végétales - levure - lait - améliorants (émulsifiant E472e, carbonate de calcium E170, enzymes) acide ascorbique.

 

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                              + -                         398 kcal
 Protéine                              + -                            12,8 gr
 Lipide                                  + -                            4,7gr
 Glucides                              + -                             73gr
 Fibres                                  + -                             4,8 gr

Biscottes without sel

39 tranches (350gr)

Farine de blé - son de blé - sucre - graisses végétales - levure - lait - améliorants (émulsifiant E472e, carbonate de calcium E170, enzymes) acide ascorbique.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                               + -                         398 kcal
 Protéine                              + -                            12,3 gr
 Lipide                                 + -                            4,3gr
 Glucides                              + -                             74,9 gr
 Fibres                                  + -                             4,3 gr

Iroise with sesame

26 tranches (2x13)(240gr)

wheat flour-sugar-sesame-colza oil-yeast- milk- salt-improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid)- soy lecithin.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                  + -                   381,84 kcal
 Protéine                                + -                       9,77 gr
 Lipide                                   + -                       3,8gr
 Glucides                               + -                       77,14gr
 Fibres                                   + -                       5,81 gr

Iroise with bran

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour-bran - colza oil- yeast - sugar-salt-milk - improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid)- soy lecithin.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                 + -                      388,69 kcal
 Protéine                                + -                          11,21 gr
 Lipide                                   + -                          5,17gr
 Glucides                               + -                           74,33gr
 Fibres                                   + -                          5,72 gr

Iroise with flaxseed

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour-flaxseed - colza oil- yeast - sugar-salt-milk - improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid)- soy lecithin.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                 + -                      388,69 kcal
 Protéine                                + -                          11,21 gr
 Lipide                                   + -                          5,17gr
 Glucides                               + -                           74,33gr
 Fibres                                   + -                          5,72 gr

Iroise with salt

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour - sugar - colza oil - yeast- milk-salt- improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid), soy lecithin.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                 + -                      378,9 kcal
 Protéine                                + -                         9,94 gr
 Lipide                                   + -                          2,66gr
 Glucides                               + -                           78,7gr
 Fibres                                   + -                          4,71 gr

Iroise multigrain

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour - Multigrain - sugar- colza oil - yeast- salt-milk- improvers (emulsifier E472e, calcuim carbonate E170, enzyme, ascorbique acid)- soy lecithin.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                + -                      392,24 kcal
 Protéine                               + -                          9,68 gr
 Lipide                                  + -                           5,36gr
 Glucides                              + -                           76,32gr
 Fibres                                  + -                          5,55 gr

Iroise without salt without sugar

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour - colza oil- yeast - milk - improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid)- soy lecithin.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                                 + -                      388,69 kcal
 Protéine                                + -                          11,21 gr
 Lipide                                   + -                          5,17gr
 Glucides                               + -                           74,33gr
 Fibres                                   + -                          5,72 gr

Iroise witout salt

26 tranches (2x13) (240gr)

wheat flour - sugar - colza oil - yeast - milk - improvers (emulsifier E472e, calcium carbonate E170, enzyme, ascorbic acid), soy lecithin de soja.

valeur nutritive our 100Gr
 Calories                               + -                      394,6 kcal
 Protéine                               + -                         10,64 gr
 Lipide                                  + -                          4,849gr
 Glucides                              + -                           77,12gr
 Fibres                                  + -                           4,577 gr

ALLEGRO

Description :

Préparation en poudre pour cake

Composition :

Farine de blé - Sucre - Dextrose - (Maltodextrine - Poudre de lait - Levure chimique -Emulsifiant E471-E472b-Agent épaisissant-Sorbate de potassium-stabilisant).

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

Allegro 1000gr
Ouefs 500gr (10 oeufs)
Beurre ou margarine 500 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à la spatule à la 3ème vitesse jusqu'à obtention d'une masse lisse (environ 2mn). Mettre le mélange dans des  moules à cake et faire cuire à 180°C pendant 45 mn environ

TEGRAL BISCUIT CHOCOLAT

Description :

Préparation en poudre pour génoise goût chocolat, savoie roulade.

Composition :

Sucre - Farine de blé - Amidon cacao - Levure chimique -(Emulsifiant :E471,poudre de lait écrémé)

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

*Biscuit - Génoise - Savoie

Tégral biscuit 1000gr
Ouefs  750 gr (10 oeufs)
eau 100 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à haute vitesse pendant 10 mn, cuire environ 20 à 25 mn à 180° C.

 

*Roulade

Tégral 1000gr
Ouefs  1000 gr (20 oeufs)

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à haute vitesse pendant 10 mn, cuire environ 3 à 4 mn à 260° C.

EMIGEL

Description :

Emulsifiant pour pâtisserie (génoise, cake etc).

 Composition :

Eau - monodiglyceride d'acide gras(E471)-ester polyglycéral(E475)-monopropylène glycol(E1520)-glycérine(E470).

Emballage :

Seau de 5 KG

Mode & dose d'emploi :

1.5 à 2 %

TEGRAL SATIN CREME CAKE DARK

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TEGRAL SATIN CREME CAKE DARK

Description :

Préparation en poudre pour génoise,cake,muffins et gâteau en tranche goût chocolat.

Composition :

Sucre - farine de blé - Cacao maigre en poudre -(Huile raffinée végétale - Amidon modifié -  lactosérum en poudre - levure  chimique (E500ii,acide sodiumpyrophosphateE450i-Emulsifiant (E481-E471-E472b)-gluten de blé- sel-stabilisant(E466-E412)).

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

Tégral Satin cream cake dark
10 kg
Ouefs   3.5 kg
Eau  2.250 kg
huile
3 kg

 

Dans un premier temps,mélanger Tegral Satin Cream Cake Dark avec les oeufs durant 1 minute en vitesse lente et 3 minutes en vitesse moyenne.Ensuite ajouter au mélange obtenu de l'huile et de l'eau et les mélanger pendant 1 minute en vitesse lente et 3 minutes en vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.Au choix,ajouter un fourrage.Mettre dans des moules et cuire pendant 25 - 40 minute à 180°C selon taille

ALLEGRO CHOCO

Description :

Préparation en poudre pour cake

Composition :

Farine de blé - Sucre - Cacao en poudre - Dextrose - (Maltodextrine - Poudre de lait - Levure chimique -Emulsifiant E471-E472b-Agent épaissant-Sorbate de potassium-stabilisant).

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode dose d'emploi :

Allegro choco 1000gr
Ouefs 500gr (10 oeufs)
Beurre ou margarine 500 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à la spatule à la 3ème vitesse jusqu'à obtention d'une masse lisse.

TEGRAL BISCUIT

Description :

Préparation en poudre pour génoise, savoie roulade.

Composition :

Sucre - Farine de blé - Amidon -Levure chimique -(Emulsifiant :E471,poudre de lait écrémé)

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

*Biscuit - Génoise - Savoie

Tégral biscuit 1000gr
Ouefs  750 gr (10 oeufs)
eau 100 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à haute vitesse pendant 10 mn, cuire environ 20 à 25 mn à 180° C.

 

*Roulade

Tégral biscuit 1000gr
Ouefs  1000 gr (20 oeufs)

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à haute vitesse pendant 10 mn, cuire environ 3 à 4 mn à 260° C.

 

AMELIORANT S500

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AMELIORANT JOKER+

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EASY MULTICEREALES

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AMELIORANT S500 en seaux

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BISCUIT LANGUE DE CHAT EN BARQUETTE

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BISCUIT BATTONET DE SESAMES EN BARQUETTE

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BISCUIT DOIGTS DE FEE NAPPE EN BARQUETTE

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BISCUIT ASSORTIMENT EN BARQUETTS

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KAAK AU FENOULLES

Farine de blé, sucre, lait, graisse végétal, oeufs, levure chimique, fenouil, arômes artificiels

KAAK AU SESAMES

Farine de blé, sucre, lait, graisse végétal, oeufs, levure chimique, sésame, arômes artificiels

SACHETS AMELIORANT

Description

Améliorant en poudre pour toute pâtes levées(pain de mie-croissant-petit pain-pain brioché etc ...

Composition :

Farine-(Emulsifiant E472e - Carbonate de calcium(E170),enzymes,acide ascorbique)
 

Mode & Dose d’emploi:

50 g pour 100 kg de farine

Langues de chat

Bâtonnets de sésame

Doigts de fée

kaak au fenouilles

Kaak au sésames

Multigrain

Farine de froment, multicéréales, sucre, graisse végétales, levure naturelle, sel, améliorant, conservateur, acide ascorbique

Toasts and sandwiches

Farine, sucre, matière grasse, sel, levure, améliorant, conservateur, acide ascorbique

Au Son

Farine de froment, son de blé, sucre, matières grasse végétales, levure, sel, améliorant, conservateur, acide ascorbique

CRUMBS

Farine de froment, son de blé, sucre, matières grasse végétales, levure, sel, améliorant, conservateur, acide ascorbique

BATONNETS DE SESAME

 

LANGUE DE CHAT

 

SEAU EMIGEL

Emulsifiant pour pâtisserie (génoise, cake etc).

 

Eau - monodiglyceride d'acide gras(E471)-ester polyglycéral(E475)-monopropylène glycol(E1520)-glycérine(E470).

SEAU S500

Améliorant en poudre pour toute pâte levée (pain de mie-croissant-petit pain-pain brioché etc ..)

 

Farine-(Emulsifiant E472e - Carbonate de calcium(E170),enzymes,acide ascorbique)

 

LILOO AU CHOCOLAT

LILOO NATUREL

LILOO AUX AMANDES

ALLEGRO

Description :

Préparation en poudre pour cake

Composition :

Farine de blé - Sucre - Dextrose - (Maltodextrine - Poudre de lait - Levure chimique -Emulsifiant E471-E472b-Agent épaisissant-Sorbate de potassium-stabilisant).

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

Allegro 1000gr
Ouefs 500gr (10 oeufs)
Beurre ou margarine 500 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à la spatule à la 3ème vitesse jusqu'à obtention d'une masse lisse.

 

ALLEGRO CHOCO

Description :

Préparation en poudre pour cake

Composition :

Farine de blé - Sucre - Cacao en poudre - Dextrose - (Maltodextrine - Poudre de lait - Levure chimique -Emulsifiant E471-E472b-Agent épaissant-Sorbate de potassium-stabilisant).

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode dose d'emploi :

Allegro choco 1000gr
Ouefs 500gr (10 oeufs)
Beurre ou margarine 500 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à la spatule à la 3ème vitesse jusqu'à obtention d'une masse lisse.

TEGRAL BISCUIT CHOCOLAT

Description :

Préparation en poudre pour génoise goût chocolat, savoie roulade.

Composition :

Sucre - Farine de blé - Amidon cacao - Levure chimique -(Emulsifiant :E471,poudre de lait écrémé

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

*Biscuit - Génoise - Savoie

Tégral biscuit 1000gr
Ouefs  750 gr (10 oeufs)
eau 100 gr

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à haute vitesse pendant 10 mn, cuire environ 20 à 25 mn à 180° C.

 

*Roulade

Tégral 1000gr
Ouefs  1000 gr (20 oeufs)

 

Mettre le tout dans la cuve et battre à haute vitesse pendant 10 mn, cuire environ 3 à 4 mn à 260° C.

EASY MULTICEREALES

Description :

Mix en poudre pour pain gris avec plusieurs céréales

 Composition :

Farine de blé,  (graines de soja-flocons d'avoine - flocons de blé - graines de tournesol - sermoule d'orge-huile végétale-gluten de blé-sel-colorant(E150d)-farine de malt-protèines de lait-amidon de blé-dextrose-lactose-émulsifiant(E472e) -antioxidente(E300)-enzymes

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

easy multi céréales
5 kg
Farine      5 kg
Levure 200 gr
eau 6 L

 

TEGRAL SATIN CREME CAKE DARK

Description :

Préparation en poudre pour génoise,cake,muffins et gâteau en tranche goût chocolat.

Composition :

Sucre - farine de blé - Cacao maigre en poudre -(Huile raffinée végétale - Amidon modifié -  lactosérum en poudre - levure  chimique (E500ii,acide sodiumpyrophosphateE450i-Emulsifiant (E481-E471-E472b)-gluten de blé- sel-stabilisant(E466-E412)).

Emballage :

Sac de 15 KG

Mode & dose d'emploi :

Tégral Satin cream cake dark
10 kg
Ouefs   3.5 kg
Eau  2.250 kg
huile
3 kg

 

Dans un premier temps,mélanger Tegral Satin Cream Cake Dark avec les oeufs durant 1 minute en vitesse lente et 3 minutes en vitesse moyenne.Ensuite ajouter au mélange obtenu de l'huile et de l'eau et les mélanger pendant 1 minute en vitesse lente et 3 minutes en vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.Au choix,ajouter un fourrage.Mettre des moules et cuire pendant 25 - 40 minute à 180°C selon taille

EMIGEL

Description :

Emulsifiant pour pâtisserie (génoise, cake etc).

 Composition :

Eau - monodiglyceride d'acide gras(E471)-ester polyglycéral(E475)-monopropylène glycol(E1520)-glycérine(E470).

Emballage :

Seau de 5 KG

Mode & dose d'emploi :

1.5 à 2 %

S500

Description :

Améliorant en poudre pour toute pâte levée (pain de mie-croissant-petit pain-pain brioché etc ..)

Composition :

Farine-(Emulsifiant E472e - Carbonate de calcium(E170),enzymes,acide ascorbique)

 Mode & dose d'emploi :

2 à 3 % sur le poid de farine

S500

Description :

Améliorant en poudre pour toute pâte levée (pain de mie-croissant-petit pain-pain brioché etc ..)

Composition :

Farine-(Emulsifiant E472e - Carbonate de calcium(E170),enzymes,acide ascorbique)

 Mode & dose d'emploi :

2 à 3 % sur le poid de farine

S500

Description :

Améliorant en poudre pour toute pâte levée (pain de mie-croissant-petit pain-pain brioché etc ..)

Composition :

Farine-(Emulsifiant E472e - Carbonate de calcium(E170),enzymes,acide ascorbique)

 Mode & dose d'emploi :

2 à 3 % sur le poid de farine

JOKER +

Description

Améliorant en poudre pour toute pâtes levées(pain de mie-croissant-petit pain-pain brioché...)

Composition :

Farine de froment, acide ascorbique(E300), enzyme alpha amylase, dextrose.
 

Mode & Dose d’emploi:

50 g pour 100 kg de farine

Au début du pétrissage, on incorpore 50 gr d'améliorant avec de l'eau, après on ajoute le mélange à la farine.

BISCOTTES WITH FLAXSEED

39 tranches (350gr)

Farine de blé - flaxseed - sugar - graisses végétales - levure - lait - améliorants (émulsifiant E472e, carbonate de calcium E170, enzymes) acide ascorbique.

valeur nutritive pour 100Gr
 Calories                               + -                         405,9 kcal
 Protéine                              + -                            8,93 gr
 Lipide                                 + -                            8,68 gr
 Glucides                              + -                             67,29 gr
 Fibres                                  + -                            10,60 gr

Doigt de fée

Wheat flour, suggar, milk, eggs, vegetable oil, baking powder, sesame seeds, artificial flavors.